产品介绍
Product Description
General description
植酸酶催化植酸水解为肌醇和游离正磷酸盐。
Application
植酸酶已被用于研究中以量化显示出显着的植酸酶活性的饲料数量。 在一项研究中也被用来研究全麦面包制作过程中调节 pH 值至 5.0（小麦植酸酶的最适 pH 值）对植酸酶活性的影响。
Biochem/physiol Actions
小麦植酸酶在 pH 值为 4 和 5 时，能降解肌醇磷酸-6 和 5。
Analysis Note
粗品
Other Notes
在 55°C、pH 值为 5.15 的条件下，1 个单位能从 1.5 mM 植酸盐/min 释放 1.0 μmol 无机磷。
技术参数
Specifications
| form | powder |
| Quality Level | 200 |
| specific activity | ≥0.01 unit/mg solid |
| storage temp. | −20°C |
