产品介绍
Product Description
General description
米曲霉脂肪酶是一种羧酸酯酶，属于α/β-水解酶家族。它包含一个盖子结构域（lid domain）、铰链结构域（hinge domain）和一个催化三分子Ser?His?Asp/Glu。其三维结构是与酯酶非常相似的α/β水解酶折叠。
Application
来自米曲霉的脂肪酶已被用于：
- 三酰甘油 (TAG) 的部分消化
- 蓖麻油中（12-蓖麻油酰基蓖麻油酰基）二蓖麻油酰基甘油（RRRR）的消化
- 亚麻籽油的水解
Biochem/physiol Actions
脂肪酶催化单酰甘油和二酰甘油的水解，其活性受二价离子作用抑制。米曲霉脂肪酶是一种工业酶，可用于食品、洗涤剂和制药行业。它也被用于1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（OPO）合成的固定化研究中。米曲霉脂肪酶有望用于以废食用油生产生物柴油。
Preparation Note
通过转基因米曲霉微生物深层发酵生产的纯化米曲霉1,3-特异性脂肪酶
Legal Information
Novozyme corp. 的产品。
Palatase is a registered trademark of Novozymes Corp.
技术参数
Specifications
| form | lyophilized |
| Quality Segment | 200 |
| specific activity | ≥20,000 U/g |
| storage temp. | 2-8°C |
| InChI | 1S/C11H9N3O2.Na/c15-8-4-5-9(10(16)7-8)13-14-11-3-1-2-6-12-11;/h1-7,16H,(H,12,14);/q;+1/b13-9-; |
| InChI key | QWZUIMCIEOCSJF-CHHCPSLASA-N |
