酵母 来源于酿酒酵母，1KG，YSC1-1KG，Sigma

General description

来自 酿酒酵母的酵母 （Baker′s 酵母）是最古老的微生物发酵剂。为兼性厌氧菌。

Application

来自 酿酒酵母 的酵母已被用于：

• 作为酵母微生物燃料电池阳极的生物催化剂
• 用于生产燃料用乙醇
• 制备酵母提取物

Biochem/physiol Actions

酿酒酵母（Baker酵母）的酵母用作蛋白质补充剂，能量增强剂和免疫增强剂。它通过将可发酵的糖转化为 CO₂和乙醇，在面包生产中用作面团发酵剂。 Baker酵母具有香气、抗霉菌和营养特性。它可以作为细胞工厂。

Preparation Note

干燥，避免酶失活。

Disclaimer

在 37°C 水性缓冲液中自溶。