产品介绍
Product Description
General description
丹宁酶是一种由植物、细菌、真菌和酵母等多种生物产生的酶。这种酶也存在于植物来源中，例如富含丹宁的蔬菜，尤其是在叶子、果实、树枝和树皮中。
Application
来自 黑曲霉 的丹宁酶被用于：
- 作为标准品测定细菌中分离的丹宁酶活性
- 研究其对细胞膜合成的单宁酸的抑制作用
- 通过酶水解葡萄皮和葡萄籽获得原花青素（PA）
Biochem/physiol Actions
丹宁酶催化位于复合单宁、没食子单宁和没食子酸酯中的酯键，导致没食子酸的释放。这种酶可用作啤酒、茶、葡萄酒和果汁制造中的澄清剂，以及处理单宁污染的农业废物和工业废水。
Other Notes
1 U 相当于在 pH 4.7 和 30°C 下 310 nm 处的吸光度每分钟变化 1.0 的酶量（以单宁酸为底物，最终体积 3 mL）
技术参数
Specifications
| biological source | Aspergillus sp. (A. ficuum) |
| Quality Level | 200 |
| form | powder |
| specific activity | ≥150 U/g |
| impurities | 25 mM potassium phosphate,250 mM NaCl,50% glycerol |
| color | white |
| storage temp. | 2-8°C |
