Lysozyme 来源于鸡蛋白，5G，62970-5G-F，Sigma

Application

来自鸡蛋清的溶菌酶已被用于：

• 作为小角度中子散射实验 和红外吸收光谱的标准品
• 在蛋白质结晶实验中，作为细胞裂解缓冲液的组分

Biochem/physiol Actions

溶菌酶可水解肽聚糖中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间以及壳糊精中N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间的β（1→4）连接。 革兰氏阳性细胞对这种水解非常敏感，因为它们的细胞壁中的肽聚糖比例很高。革兰氏阴性菌就对这种水解没那么敏感，因为它们有外膜并且肽聚糖的比例较低。然而，这些细胞可能在细胞外膜中螯合金属离子的EDTA存在的情况下水解。

该酶在广泛的pH范围（6.0至9.0）内具有活性。pH值为6.2时，可在更广的离子强度范围（0.02至0.100 M）观察到**活性，而pH值为9.2时为0.01至0.06 M。
溶菌酶可水解肽聚糖中N-乙酰胞壁酸与N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间以及壳糊精中N-乙酰-D-氨基葡萄糖残基之间的β（1→4）连接。革兰氏阳性细胞对这种水解非常敏感，因为它们的细胞壁中的肽聚糖比例很高。

Other Notes

1 U对应于在pH7.0和25°C下，将酶在450nm处的吸光度降低0.001（每分钟0.001）所需的酶量[藤黄微球菌（Micrococcus luteus），ATCC 4698，作为底物]
适用于细菌细胞壁、粘多糖、粘多肽或几丁质的水解；可降解乳酸乳球菌乳脂亚种H2细胞壁；综述